No podemos negar que la palta se ha ganado el corazón de muchas personas alrededor del mundo, incluso, muchos restaurantes en Estados Unidos están enfocados en preparar comida solamente con este ingrediente, creando bebidas, postres y platillos exóticos que jamás hubiéramos imaginado. Esta tendencia llegó a Perú hace muy poco gracias a la “fiebre de la palta”
De acuerdo a resientes estudios realizados por la Universidad de Yale, el consumo de la palta podría volverse sumamente adictivo , sobre todo para las generaciones jóvenes como los millenials.
Esto se debe a que comer aguacate da una sensación de bienestar y saciedad, gracias a su alto nivel de grasas buena.
En Perú existen varios restaurantes que le hacen tributo a la palta sin embargo gracias a Claudia & Greg creadores de PERSEA, tenemos el primer Fast Food o “fast good” como ellos le dicen.
Te contamos un poco más de su historia y como una peruana y un francés, pareja y emprendedores decidieron dejar la rutina y dar todo por construir su sueño.. un negocio de comida único y con mucha personalidad. Entendiendo el estilo de vida actual y ajetreado donde las opciones de comida rápida suelen ser comida chatarra y si quieres comer más sano, tienes que sentarte a una cafetería o restaurante y tomar mínimo 40min para poder comer sano o equilibrado. Claudia nos cuenta : “Buscamos una propuesta equilibrada, donde se tenga productos naturales, diversas opciones para todos los gustos, servicio rápido y sobre todo con HARTA PALTA! Aquí es donde entra la gran protagonista… siendo amantes de la palta, habíamos ido en varias oportunidades a las Avocaterias de Europa, las cuales son un concepto en gran tendencia en los últimos 04 años en Europa y durante un viaje a Francia, visitando a la familia de Greg, decidimos armar el plan de negocio, presupuesto y el concepto…ahí es donde nos hizo sentido y supimos QUE ERA EL MOMENTO! Es así como creamos Persea Avocateria Fast Good.. abriendo un miércoles 04 de Enero”.
¿Qué es Persea?
Para empezar vamos a contarles sobre el origen del nombre Persea que no es más ni menos que el nombre científico del árbol de la palta. Aquí, rendimos tributo a nuestro fruto más preciado… LA PALTA. Además, contamos con nombres científicos o de origen en cada uno de nuestros platos y trabajamos con productos naturales y de manos artesanas. Persea tiene una escencia natural y divertida; y estamos LISTOS PARA ATENDERTE! Buen provecho!