En Perú, el pollo a la brasa es una delicia culinaria que ha conquistado el paladar de millones de personas. Cada año, el tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa. Este año, el 16 de julio, está marcado en el calendario como el momento en el que celebraremos a este patrimonio cultural de la Nación que, antes que nada, es un plato muy rico y querido por los peruanos. Una festividad que rinde homenaje a este plato icónico de la gastronomía peruana desde el 2010.
El origen de este platillo se le atribuye al ciudadano suizo Roger Schuler, quien llegó a nuestro país tras la Segunda Guerra Mundial. Inicialmente, su intención fue dedicarse a la crianza de pollos, pero al no obtener réditos económicos necesarios para subsistir, optó por cocinarlos. Con dicha decisión empezó a probar diversas preparaciones hasta que dio con esta receta que en poco tiempo se hizo muy popular. Fue así que poco tiempo después junto con su cocinera y su socio Franz Ulrich decidió inaugurar La Granja Azul, en la zona de Santa Clara, la cual es considerada como la primera pollería del Perú.
En la era de las redes sociales, la comida se ha vuelto un tema de interés general y los descubrimientos culinarios innovadores pueden llegar a hacerse virales en cuestión de horas. Recientemente, un pollo a la brasa en particular ha capturado la atención de los internautas por su combinación contundente, se trata del pollo a la brasa a lo pobre de la reconocida pollería D’CARBÓN
La viralidad del pollo a la brasa se debe a la combinación innovadora que demuestra cómo la creatividad y la experimentación pueden seguir sorprendiendo en la cocina. Esta combinación de pollo, papas, arroz, huevo y plátanos ha demostrado que el pollo a la brasa en Perú sigue evolucionando y conquistando nuevos paladares tanto dentro como fuera del país.
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¿Por qué el día del Pollo a la Brasa es una celebración muy esperada en Perú?
Esta fecha es especial ya que reúne a familias y amigos en torno a una mesa para disfrutar de este suculento manjar. El pollo a la brasa peruano se caracteriza por su sabor único, resultado de una marinada cuidadosamente elaborada con una combinación de especias y hierbas tradicionales. Posteriormente, el pollo se cocina a la brasa, logrando una piel dorada y crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa y llena de sabor.
En el Día del Pollo a la Brasa, los peruanos celebran y disfrutan de esta deliciosa especialidad gastronómica, honrando una tradición culinaria que ha dejado una huella imborrable en su cultura. ¡Brindemos por el Pollo a la Brasa peruano y por la diversidad de sabores que nos sigue maravillando!