La gastronomía peruana ha conquistado paladares de todo el mundo gracias a su diversidad de sabores y técnicas culinarias. A lo largo de los años, algunos platos se han destacado por su exquisitez y popularidad. A continuación, te presentamos los 5 platos más deliciosos de la gastronomía peruana, según el reconocimiento de expertos gastronómicos:
1.Ceviche: El ceviche es el plato insignia de la cocina peruana y uno de los más reconocidos a nivel internacional. Según una encuesta realizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), el 80% de los turistas extranjeros que visitan Perú lo incluyen en su lista de platos por probar. La frescura del pescados y/o los mariscos y la combinación de limón, ají y cilantro hacen de este plato una explosión de sabores y texturas.
2.Lomo saltado: El lomo saltado es un plato que fusiona la cocina peruana con influencias chinas. Según un estudio de la consultora gastronómica Gamarra y Asociados, el 65% de los peruanos lo considera su plato favorito. Esta delicia consiste en trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate y ají amarillo, acompañados de papas fritas y arroz blanco. La combinación de ingredientes y su preparación en un wok le otorgan un sabor único.
3. Ají de gallina: El ají de gallina es otro plato emblemático de la cocina peruana. De acuerdo con una encuesta realizada por la revista “Sabores del Perú”, el 90% de los peruanos lo considera uno de los platos más representativos de su gastronomía. Este guiso consiste en una crema espesa de ají amarillo, gallina o pollo desmenuzado, nueces, pan remojado en leche y otros ingredientes que le dan una textura y sabor incomparables.
4. Anticuchos: Los anticuchos son una deliciosa opción para los amantes de las parrillas. Según datos recopilados por la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), el 70% de los restaurantes peruanos especializados en comida tradicional incluyen anticuchos en su menú. Estas brochetas de carne de corazón de res, marinadas en una salsa de ají panca y especias, se asan a la parrilla y se sirven con papas y salsa de ají.
DCarbón Pollos & Parrillas
5. Causa rellena: La causa rellena es un plato frío que destaca por su colorido y sabor. Según una encuesta realizada por la empresa de investigación de mercado “Perú Marketing Research”, el 60% de los peruanos lo considera uno de los platos más tradicionales. Consiste en capas de papa amarilla prensada, sazonada con limón y ají amarillo, rellenas de diferentes ingredientes como pollo, atún o mariscos. Suele servirse acompañada de una ensalada fresca, huevo y aceitunas.
La gastronomía peruana nos ofrece una experiencia culinaria única llena de sabores y texturas. Estos cinco platos representan solo una pequeña muestra de la riqueza gastronómica que Perú tiene para ofrecer. Si tienes la oportunidad, no dudes en probarlos y dejarte cautivar por los sabores de esta maravillosa cocina.